DIRECTOR RESTAURANTES ESPECIALIZADOS EN POLLO ROSTIZADO

Director restaurantes especializados en pollo rostizado

Formación Académica

Carrera en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería, Turismo o afines (no indispensable si tiene amplia experiencia en el ramo).

Experiencia

5 a 8 años en operación y gestión de restaurantes de comida rápida, casual o de volumen.
Experiencia previa en negocios de rosticerías, comida preparada, cadenas de pollo, fast casual o franquicias.
Manejo comprobado de inventarios, proveedores, control de costos y márgenes de rentabilidad.
Implementación de protocolos de higiene
Experiencia en expansión o apertura de sucursales. Requisito indispensable.

Competencias técnicas

Administración de operaciones (ventas, costos, compras, mantenimiento).
Conocimiento en logística de producción de pollo rostizado (tiempos de marinado, hornos/rosticeros, temperatura, rotación de producto).
Habilidades en control de mermas y estandarización de recetas.
Capacidad para diseñar promociones y estrategias de venta local.
Manejo de software de punto de venta, Excel y reportes financieros.

Habilidades

Liderazgo y motivación de equipos gerente, administración, cocina, caja, limpieza).
Enfoque en servicio al cliente y resolución de quejas.
Capacidad de trabajar bajo presión y en ambientes de alta rotación.
Comunicación clara y asertiva.
Orientación a resultados y visión de crecimiento.

Responsabilidades Clave

Garantizar la calidad y servicio del o los restaurante(s).
Controlar los costos de producción y optimizar recursos.
Desarrollar estrategias de marketing local (promociones, paquetes familiares, delivery).
Reportar resultados financieros y de operación a CEO o corporativo.

Percepción

– $35,000.00 netos
– Bonos e incentivos de ventas y alcance de objetivos.